Gericht Nr.40

 

Melonenrohkost

Zutaten

 

 250g Melone
250g Birnen
2 Essl�ffel Zucker
1 Zitrone
150g Brombeeren
 
Zubereitung

 

1. Das Fruchtfleisch der Melone ohne Schale und Kernfleisch sowie die gesch�lten reifen
Birnen in Scheiben schneiden.

2. Mit Zucker betr�ufeln.

3. Die vorbereiteten Brombeeren dazugeben und kurze Zeit durchziehen lassen.

 

 

Gericht Nr.39
griechischer Salat mit Bauernbrot (f�r 2 Personen)

 

 

 

Zutaten

 

 1 gelbe Paprikaschote
1 Salatgurke
200 g Tomaten
1 Zwiebel
4 entsteinte Oliven
60 g Schafsk�se
1 Knoblauchzehe
1 El- Kr�uteressig
etwas schwarzer Pfeffer
1 El. Oliven�l
2 Scheiben Bauernbrot

 

Zubereitung

 

1. Die Paprika in feine Streifen schneiden. Die Gurke sch�len und w�rfeln.

 

2. Die Tomaten von den Stielans�tzen befreien und in Achtel schneiden.

 

3. Die Zwiebel sch�len und in feine Ringe schneiden. Die Oliven in d�nne Scheiben schneiden.

 

4. Den Schafsk�se w�rfeln. Alle Zutaten in einer Sch�ssel mischen.

 

5. F�r das Dressing den Knoblauch sch�len und durchpressen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und dem �l verr�hren.

 

6. Das Dressing unter den Salat mischen und diesen zusammen mit dem Brot servieren.

 

Gericht Nr.38
Scholaden-Obst-Fondue (f�r 2 Personen)

 

Zutaten

 

300 g S��kirschen mit Stielen
150 g Himbeeren
2 Kiwis
1 Apfel
1 Banane
2 El. frisch gepresster Zitronensaft
200 g s��e Sahne
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
abgeriebene, unbehandelte Orangenschale
80 ml frisch gepresster Orangensaft
2 El. Orangenlik�r

 

Zubereitung

1. Die Kirschen (mit Stielen) und die Himbeeren waschen und sorgf�ltig trockentupfen. Die Kiwis, den Apfel und die Banane sch�len. Den Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Kiwis und die Banane in Scheiben schneiden.

 

2. Die Apfelspalten und die Bananenscheiben mit Zitronensaft betr�ufeln, damit sie nicht braun werden, und sie dann mit den �brigen Fr�chten auf einer Servierplatte dekorativ anrichten.

 

3. Die Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auf dem Herd erw�rmen. Die Schokoladensorten in kleine St�cke brechen und in der Sahne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei st�ndig r�hren.

 

4. Die Orangenschale und den -saft unter die Schokoladencreme r�hren. Alles danach in einen Fonduetopf f�llen und diesen auf einen hei�en Rechaud stellen. Dann erst den Orangenlik�r unterr�hren. Die Fonduezutaten um den Rechaud herum arrangieren.

 

5. Die Fr�chte abwechselnd auf Fonduegabeln stecken und in die Schokoladensauce tauchen. Die Kirschen fasst man einfach an den Stielen an und taucht sie auf diese Weise ein.

Variation

Je nach Jahreszeit k�nnen Sie dieses Fondue auch mit Birnen- oder Orangenspalten, getrockneten Datteln, kleinen Makronen oder Honigkuchenst�ckchen variieren. Aromatisieren Sie die Schokoladensauce mit ein wenig Whisky oder tauschen Sie die Zartbitterschokolade durch Schokoladen-Minz-Bl�ttchen aus.

 

Kindertipp

 

Obst ist Gesundheit pur. Und wenn man es auf so k�stliche Weise serviert, wird garantiert auch der st�rrischste kleine Vitamin-Muffel schwach.

 

Gericht Nr.35

 

Brotauflauf mit Steinpilzen (f�r 2 Personen)

Zutaten

 

1 Ministangenbrot
1 mittlere Tomate
1/2 rote Zwiebel
1/4 Lauch
80 g Steinpilze
2 El. Raps�l
30 g Butter
1 1/2 El. Sauerrahm
40 g Camembert
1 El. Schnittlauch
2 Eier
1/8 l Milch
Oregano
Muskat
Jodsalz
Pfeffer

 

Vorbereitung

 

1. Stangenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter goldbraun anr�sten.

2. Zwiebeln sch�len und in Streifen schneiden. Lauch in schr�ge St�cke schneiden, waschen und trocknen.

3. Tomate abziehen, entkernen und in grobe St�cke schneiden.

4.Steinpilze mit K�chenkrepp abreiben, in Scheiben schneiden.

5. Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

Zubereitung

 

1. Raps�l mit etwas Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch glasig angehen lassen. Die Pilze dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer w�rzen.

2. Zwei Brotscheiben in eine feuerfeste Form am Rand ansetzen, das Pilzgem�se dazu und das Ganze wiederholen bis die Form gef�llt ist. 

 

3. Danach die Tomaten dar�ber verteilen und den Schnittlauch dar�ber geben. Mit K�sescheiben belegen und mit Eier-Milchmasse �bergie�en.

4. Dann noch mit Sauerrahm betr�ufeln und 35 - 40 Minuten bei 160 Grad goldbraun ausbacken.

5. Auflauf mit etwas Schnittlauchsauerrahm extra servieren und mit Oregano garnieren.

 

 
Gericht Nr.33
gef�llte Birnen (f�r 2 Personen)

Zutaten

500g gr. reife Birnen
Salatbl�tter
1/2 Zitrone
Pflaumen oder kl. Aprikosen oder Weinbeeren
200g Quark
s��er Johannisbeersaft.

Zubereitung

1. Die gewaschenen Birnen l�ngs halbieren und etwas aush�hlen.

2. Jede Birnenh�lfte auf ein Salatblatt setzen, mit Zitronensaft betr�ufeln und mit entsteinten, zerschnittenen Pflaumen f�llen.

3. Quark und so viel Johannisbeersaft mischen, da� eine dicke So�e entsteht, durch ein Sieb r�hren und �ber die gef�llten Birnenh�lften gie�en.

Gericht Nr.32
Chinakohl mit K�sekruste (f�r 4 Personen)

4. Die Masse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kr�ftig w�rzen und auf dem Chinakohl verteilen. Mit der Gem�sebr�he angie�en und dann den Chinakohl im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 25 Minuten gratinieren.

Gericht Nr.31
�berbackener Spargeltopf mit Parmesan ( f�r 2 Personen)

Zutaten

250 g gr�ner Spargel
250 g wei�er Spargel
Salz
1 Prise Zucker
100 g Parmesan gerieben
60 g Kr�uterbutter

Zubereitung

1. Gr�nen Spargel waschen, wei�en Spargel sch�len, holzige Enden entfernen, Spargel in Salzwasser mit 1 Prise Zucker in ca. 10 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Spargel in eine Gratinform geben, mit Pamesan bestreuen, Kr�uterbutterfl�ckchen darauf verteilen. Im
vorgeheizten Backofengrill 3 Minuten gratinieren.